Es una receta inspirada en el frio, el bosque del último rio vivo de la CDMX ubicado en los dinamos en la Magdalena Contreras. Dos versiones: Tradicional con huitlacoche, setas, champiñones, quesillo, pollo, toque de salsa xoconostle. Versión vegana sin consomé de pollo ni queso ni carne